Gusspfannen - gute Gründe
Hat Mammi damals ihre Frikadellen frittiert oder die leckeren Pfannkuchen auf Kunststoff gebacken?
Es soll schmecken wie bei Mammi - warum werden aber andere Techniken benutzt?
Das Geheimnis des Erfolgs?
Anders sein als die Anderen!
Woody Allen
Gusspfannen schaffen die Veraussetzungen für Qualitätsprodukte:
- Absoluter Hausmachergeschmack - wie bei Muttern
- Gleichmäßige Wärmeverteilung in der kompletten Pfanne
- Nartürliches Antihaftverhalten der Bratfläche ohne empfindliche Beschichtung
- Low Fat Produkte
- Hoch Temperatur-Braten zum Oberflächenversiegeln und Entwicklung der Röstaromen
- Pfannen können bis auf 250°C dauerhaft erhitzt werden
- Sehr hohe Langlebigkeit der Pfannenund Anlagen
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 Consumer Magazine:
... Gußeisen ist robuster, günstiger und gleichmäßiger Wärmeübertrager um Lebensmittel zu bräunen, braten oder zu backen.
Durch das Kochen/Braten auf Gußeisen erhalten wir den sehr wichtigen Nährstoff Eisen. Ernährungswissenschaftler vermuten, das Lebensmittel, die auf Gußeisen gebraten wurden, mehr als das 2-fache and Eisen Spurenelementen enthalten, als normal. ...
Source:
Article: FDA Consumer Magazine - Is That Newfangled Cookware Safe?
Author: Dale Blumenthal
http://findarticles.com/p/articles/mi_m1370/is_n8_v24/ai_9073336/ (11.07.2011)
...Um unser Blut zu unterstützen, kann man seiner Diät zusätzliche Spurenelemente Eisen hinzufügen, indem man sein Essen in gusseisernen Pfannen zubereitet. Spurenelemente von Eisen unterstützen die Andockung von Sauerstoff an das Hämoglobin im Blut um Zellen mit frischem Sauerstoff zu versorgen. Das Hinzufügen von natürlichen Mineralien und durchs Braten in gusseisernen Pfannen zu Ihrer täglichen Diät unterstützt die Aufnahme und Umsätzung von Vitaminen. ...
Source: http://www.cancer-info.com/ 14.07.2003
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